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- 为什么番茄酱的英文是 ketchup，而不是 tomato sauce？ - 知乎
番茄酱（ketchup）的前身是17世纪中国南方的发酵海鲜汁，跟番茄毫无关系，闽南语称为“膎汁”（发音：kôe-chap），它的味道并不是香甜的，而是可以说臭的，至少是咸腥，因为它就是腌制鱼类比如腌制凤尾鱼发酵时候流出的酱汁被废物利用的。
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美国人类学家E N 安德森依靠伊丽莎白-大卫声称番茄酱是法语escaveche的同源词，意思是 "酱汁中的食物"。 烹饪历史学家Karen Hess将其追溯到阿拉伯语Kabees，或 "用醋腌制"。这个词被英译为caveach，这个词在17世纪末首次被证实，与番茄酱同时出现。这个理论比较牵强， 解释不了为什么“ketchup”流行于
- 为什么番茄酱的英文是 ketchup，而不是 tomato sauce？ - 知乎
番茄酱（ketchup）的前身是17世纪中国南方的发酵海鲜汁，跟番茄毫无关系，闽南语称为“膎汁”（发音：kôe-chap），它的味道并不是香甜的，而是可以说臭的，至少是咸腥，因为它就是腌制鱼类比如腌制凤尾鱼发酵时候流出的酱汁被废物利用的。
- 番茄酱 (ketchup)是谁发明的？ - 知乎
一段摘自网络的解释 1 Tomato Ketchup 1 番茄酱 Everyone would probably think that tomato ketchup would originate from the US, and they'd be right The first recipe popped up in 1801 in the 'Sugar House Book', an American publication What's interesting about our favourite condiment, however, is that ketchup was based on an older recipe 人人都会以为番茄酱起源于美国
- Tomato Sauce和Ketchup都是番茄酱？一点区别都没有吗？ - 知乎
所以，在我们日常语境中用到的番茄酱基本上都是Ketchup，以法国 乐禧瑞番茄沙司 Ketchup为例，其配料就有白砂糖、食醋、食用油和柠檬酸等。可以用来蘸薯条、炸鸡块儿，制作热狗和塔克。同时，因为其制作工艺所限，Ketchup保存时长较短，需要尽快食用，所以建议买小瓶。
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